COMIENZA EN SEPTIEMBRE
VALOR PROMOCIONAL HASTA EL 30/8
MODALIDAD: ONLINE, puedes ver las clases grabadas en las fechas y horario que dispongas a partir del día 17/09
5 CLASES TEÓRICO-PRÁCTICAS + CLASE DE CONSULTA
La clase DE CONSULTAS será online EN VIVO el día 12 de Octubre a las 19 hs (Horario Argentina) también dispondrán luego de la misma clase grabada para quienes no puedan asistir.
Se entrega CERTIFICADO DEL I.P.K.
Curso Práctico Cocina Consciente
U$D 0.00
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Objetivos
Que el/la alumno/a:
- Aprenda técnicas básicas de cocina general y de cocina naturista, para aplicar lo aprendido en su hogar.
- Obtenga herramientas prácticas y teóricas para llevar a cabo emprendimientos gastronómicos conscientes, servicios de viandas o catering, venta de productos alimentarios en general como hamburguesas, panes, budines, galletitas, etc.
- Pueda trabajar en emprendimientos conscientes ya establecidos, o bien sumar opciones conscientes a una carta “convencional” (como cocinero o como proveedor de algún producto).
- Expanda su acervo de ingredientes y conozca y utilice alimentos sanos, sabrosos y nutritivos.
- Consiga confeccionar menús equilibrados en términos de nutrición y sabor.
Metodología de cursado
- 5 Clases teórico-prácticas ONLINE, + Clase de consultas en vivo online.
PUEDES ACCEDER A LAS CLASES GRABADAS EN CUALQUIER HORARIO. Y A LA CLASE DE CONSULTA EN VIVO PARA DESPEJAR TUS DUDAS.
Docentes:
Victoria Marton: Cocinera. Experta en fermentos y cocina gluten free.
Gisela Pitura: Magíster en Nutrición y Coach de salud integral.
Temario
Módulo 1 - Introducción a una alimentación saludable
Teoría:
- Primeros cambios en tu alacena. Organización y stock de alimentos.
- Grupos de alimentos.
- Cereales, pseudocereales y legumbres. Propiedades. Activación y cocción.
- Variedades y reemplazos.
- Alimentos procesados vs. naturales.
Práctica:
- Hamburguesa veggie de porotos a la vinagreta
- Falafel de garbanzos con mayonesa de palta
- Curry de lentejas turcas y leche de coco
- Cookies de quinoa de dos colores y chocolate
Módulo 2 - Nuevos básicos en tu cocina
Teoría
- Semillas y frutos secos: activación y uso en la cocina. Propiedades.
- Leches vegetales: el mundo de los lácteos. Técnica de elaboración, variedades y uso en la cocina.
- Proteína vegetal: derribando mitos y creencias. Combinación adecuada de alimentos.
Práctica
- Chocolatada con leche vegetal y crackers de semillas y avena con queso.
- Quesos Vegetales: Untable de cajú, Semiduro de avena, rallado “Rawmesan”, de papa para derretir
- Leche dorada. Acompañada de granola exprés con semillas y frutos secos.
Módulo 3 - Desayuno, merienda y snacking saludable
Teoría
- Brotes y germinados: técnica de elaboración y uso en la cocina. Propiedades.
- Desayuno: derribando mitos y creencias. Como elaborar un desayuno o una merienda exprés y completos nutricionalmente.
- Jugos y licuados: técnicas de elaboración, variedades y propiedades.
- Endulzantes naturales vs artificiales. Variedades y reemplazos en la cocina.
Práctica
- Jugo verde antiinflamatorio con brotes
- Smoothie
- Pan Integral base con paté de lentejas y nueces
- HOTCAKES de avena.
- Budín de banana integral con algarroba y coco.
Módulo 4 - Almuerzos y Cenas
Teoría
- Plato completo: cómo armar un plato equilibrado nutricionalmente. Macronutrientes.
- Combinación de alimentos. Digestión.
- Lista de Compras y organización.
Práctica
- Masa de tarta de mijo, rellena con calabaza y queso.
- Pizza de coliflor con salsa de tomate veggie y queso de papa
- Fajitas integrales con relleno de vegetales de estación y mayonesa de zanahoria
- Buddha Bowl. Opciones.
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